El VII concurso Los Mejores Quesos de Cabra de Málaga, Sabor a Málaga, celebrado este pasado viernes 7 de noviembre en el Centro de innovación en turismo y hostelería Mijas (Cio Mijas), ha elegido como mejor queso curado el elaborado por la empresa casareña Crestellina, que ha presentado su «Queso curado de cabra payoya ecológico en pastoreo».
Los quesos de cabra de El Arquillo, Montes de Málaga, Crestellina, Santa María del Cerro, Pastor del Valle y Cabraline han sido reconocidos por la marca promocional Sabor a Málaga de la Diputación como los mejores de la provincia, en la séptima edición de los Premios a los Mejores Quesos de Cabra de la Provincia. Once queserías han participado en esta edición del concurso que se ha fallado este pasado viernes 7 de noviembre, en un acto celebrado en las instalaciones de la Escuela Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas (CIOMIJAS).
Un jurado profesional
El jurado del concurso Los Mejores Queso de Cabra de Málaga, que llevan siete ediciones celebradas desde 2017, ha estado presidido por la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua, e integrado por expertos procedentes de distintos puntos del país: Esther María Alfaro Ruiz, técnica especialista en Queserías, Análisis Sensoriales y Maridajes de Queso y jueza del Concurso Nacional de Quesos del Salón Gourmet de Madrid y del Salón del Queso de Andalucía; Sara Fregeneda López, gerente de Quesería La Antigua y Gestión Agro Ganadera y presidenta de la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora; Nacho Sandoval, experto en marketing gastronómico, y Francisco Javier García Caro, sumiller y fromelier.
Un total de 61 han sido las muestras de quesos de cabra participantes, procedentes de 11 queserías ubicadas en los municipios de Alhaurín el Grande, Antequera, Campillos, Casabermeja, Casares, Coín, Colmenar, Vélez-Málaga, Villanueva de la Concepción y Yunquera. Estas queserías han presentado a concurso ocho quesos frescos, trece semicurados, nueve curados elaborados con leche cruda, quince curados de leche pasteurizada, ocho de pasta blanda y ocho con condimentos en su interior o cobertura innovadora.
Crestellina, sencillos por naturaleza
Crestellina, empresa asociada a CIT Casares, presenta sus quesos como una puerta de entrada al mundo rural: una forma de reconectar con la naturaleza, recuperar la sencillez y recordar el valor del legado familiar. Más que un producto, ofrecen una experiencia basada en compartir su entorno, en Casares, en su historia y su amor por la vida en la sierra, convencidos de que habitar —o al menos acercarse a— la naturaleza es un camino directo hacia la felicidad.
Su propósito es claro: hacer feliz a quien se acerca a ellos y contribuir a un mundo más consciente, agradecido y en armonía con el campo. Ser parte de Crestellina significa apostar por un modo de vida más simple y auténtico, una invitación a detenerse, respirar y elegir un mundo mejor, “sencillos por naturaleza”.
Están en carretera de Manilva a Gaucín, km 13.5, Casares (Málaga).
