Descripción del proyecto

Quesos Sierra Crestellina (Casares)

Carretera Manilva-Gaucín, km.13,5 (Casares)
Telf. 952895167
Web: www.quesossierracrestellina.es

Quesos Sierra Crestellina es una pequeña empresa familiar de ganaderos y fabricantes de queso de toda la vida. Desde siempre hemos defendido nuestra quesería artesanal unida a la ganadería caprina, en especial al raza de cabra payoya, por lo que podemos considerarnos integradores del ciclo productivo. Transformamos la biomasa de Sierra Crestellina y las campiñas del bajo Valle del Genal en un producto inigualable de calidad, como son los productos lácteos que elaboramos:

  • Queso fresco de cabra

  • Queso madurado de cabra (semicurado y curado)

  • Postres artesanos de cabra: Requesón, yogourt, arroz con leche y otros

Transportamos directamente desde la sala de ordeño hasta la quesería la leche procedente de nuestros animales. Al ser una planta artesanal familiar, transformamos tras el ordeño nuestra leche en los productos lácteos anteriormente citados.

Maduramos nuestros quesos despertando en ellos olores y sabores propios de nuestros pastos.

Ganaderos de toda la vida

Nuestra explotación ha pasado de padres a hijos a lo largo de los años, transmitiendo el saber hacer generación tras generación.

Quesos Sierra Crestellina cuenta con ganadería propia. Una cabaña caprina inmersa en programas de selección de razas autóctonas y programas de mejora de calidad de leche con el objetivo de conjugar el saber hacer de antaño con las últimas tendencias en el manejo de explotaciones caprinas.

La alimentación de nuestro ganado es 100% a base de pastos naturales, aprovechando los recursos naturales de la zona y obteniendo con ello la mayor eficiencia energética y organoléptica en la producción de nuestra leche y, por ende, de nuestros quesos.

Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)

Visitas guiadas

Además del cuidado de su ganadería propia y de la elaboración de sus productos lácteos, Quesería Sierra Crestellina también organiza visitas guiadas y talleres para conocer sus instalaciones y entender el porqué de sus productos:

  • Visita guiada a la explotación y la fábrica

  • Taller de fabricación: ordeñado y elaboración de quesos

  • Catas y maridajes de quesos

Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
Quesos Sierra Crestellina (Casares)
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